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慢性腎小球腎炎患者能不能吃豆製品

文章發佈時間:2013-09-01 14:40作者:cy

慢性腎小球腎炎(慢性腎炎)患者需要控制蛋白質的攝入量,其中優質蛋白的比例應超過50%,而不宜攝入過多的植物蛋白。大多數醫生和患者隱私認為豆製品也不能吃。那麼,慢性腎炎患者到底能不能攝入豆製品呢?

大豆蛋白屬於植物蛋白的一種,但是它的營養價值卻遠遠高於植物蛋白。大豆中蛋白質含量高達40%左右,氨基酸的組成也較為全面,含有人體所必需的8種氨基酸,屬高質量蛋白。其含量和治療遠遠高於小米、大米、麵粉等植物蛋白,也比一般的豬肉、牛肉蛋白高。對於兒童,組氨酸也是必需氨基酸,其在大豆中的含量也很高。大豆中還含有豐富的多肽,其氨基酸組成幾乎與大豆蛋白頑強一致,可由腸道直接吸收,而且吸收速度比氨基酸快。大豆中脂肪含量高達18%-22%,其中不飽和脂肪酸占85%左右包括亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸3種人體必需脂肪酸,不含膽固醇。大豆中含有1.2%-3.2%磷脂,主要有磷脂醯膽鹼、磷脂醯肌醇、磷脂醯乙醇胺和磷脂醯絲氨酸。大豆中含有蛋白酶抑制物、皂苷、植物血球凝集素、植酸、異黃酮等營養因數,對預防腫瘤和心血管疾病等起到重要作用。大豆中還含有豐富的纖維。2007年美國農業部修改了居民膳食指南,將豆類和豆製品與肉類歸為一類,表明對大豆營養價值的重視。

目前並無充分的證據說明慢性腎炎患者攝入大豆蛋白(而不是其他植物蛋白)的危害性,相反,大豆蛋白是高生物的優質蛋白,大豆蛋白及大豆異黃酮有降血脂、抗氧化。抗癌等作用,這些作用對延緩腎功能的進展、減少腎臟病的併發症無疑是有幫助的。爭取的做法並不是不吃豆製品,而是限制豆製品的攝入總量。

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